logo

調理前のお肉・魚介に「梅ソフトのめぐみ」２～３時間漬け込むことで、加熱後に硬くなってしまう肉や魚料理がふっくらとジューシーに仕上げます。原料の梅酢に含まれる天然のクエン酸がお肉に保水と保湿の効果を与えます。また、麦焼酎を作る際に出てくる「もろみ」は、アミノ酸の一つであるのチロシンを多く含んでおり、肉や魚の独特の臭みをマスキングして、食べやすくします。魚醤は、発酵されたアミノ酸を多く含み、お肉のイノシン酸に魚醤のグルタミン酸を合わせる事でおいしさの相乗効果が生まれ、自然なおいしさを加えます。

調理したお肉もふっくら柔らかい状態を維持しますが、電子レンジなどで温め直しても、硬くならず作り立てと同じ柔らかさと美味しさを実現します。コンビニエンスストアのお弁当や冷凍食品などのから揚げや焼き肉に使用することで、質の高い商品の開発が可能です。また、使用している原料は日本国産にこだわり、添加物も最小限に抑えており、安心・安全にこだわりを持つ、企業様から多くの支持を頂いております。